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    冬季進補藥膳吃起來!
    發布日期:2019-01-15

      秋冬進補,許多人將目光瞄向了藥膳。身處廣府湯發源地的廣東,炮制藥膳可謂小菜一碟。今天我們就請廣東省佛山市中醫院藥劑科主任中藥師曾榮香,根據八種體質,手把手教教大家如何在家里烹飪健康藥膳!

      氣虛體質常氣喘

      氣虛體質的人會感覺乏力、氣短,嚴重時稍稍活動都會感覺很累,爬兩、三層樓就已經氣喘吁吁了。

      【專家推薦】

      參、芪、五指毛桃來益氣:北芪、黨參是常用的補氣藥,適合氣虛伴陽虛的人群。陽氣虛偏重的人會伴有畏寒、手腳涼等癥狀,用紅參代替黨參更適宜;氣陰虛的則用西洋參補氣養陰,每天10克左右開水浸泡約10分鐘后代茶飲用,重復浸泡多次,至水無參味為止;氣虛夾濕的,用五指毛桃益氣祛濕非常對癥。選擇以上藥物燉雞湯,是益氣的佳品。

      陰虛體質愛上火

      陰虛體質易“上火”,實際上這是一種虛火。經常感覺手足心發熱,是陰虛內熱的一種表現。因為易“上火”還會表現出消瘦、咽干口燥、面部的兩顴潮紅、自覺身體一陣陣發熱(實際體溫并不高)、晚上容易盜汗、心煩易怒、便秘等現象。

      【專家推薦】

      枸杞菊花茶:因為陰虛體質會產生內熱,所以需要用玉竹、麥冬、石斛之類具有滋陰、清虛熱作用的藥材;可以經常用玉竹、麥冬泡開水代茶飲用,或者做成藥膳;也可以喝五汁飲,取梨汁、荸薺汁、桑葚汁、麥冬汁、藕汁各適量,和勻涼服;熬夜傷陰上火的人,不妨試試用枸杞加上菊花泡水,不但養肝陰、清肝火,還可以明目。

      陽虛體質手腳涼

      很多人在日常生活中經常會出現畏寒怕冷、手腳冰涼、尿頻、常腹瀉、出汗多、神疲乏力、皮膚暗沉等現象。

      【專家推薦】

      韭菜炒蛋:對于陽虛,需要用溫陽的辦法,平時的飲食需要偏溫一些。韭菜是一種溫性的食物,最宜養陽性,韭菜炒蛋是一道簡單方便有效的佳肴。現在是河蝦上市的季節,韭菜炒鮮蝦仁也不錯;冬天手腳不溫的人可以用當歸、生姜煲羊肉湯,溫陽補血行血。當歸的味道比較重,煲湯用量不宜太多,一般5到10克即可。

      特稟體質易過敏

      特稟體質,通俗的說就是過敏性體質。比如有過敏性鼻炎的人,遇到空氣不好的環境,特別是有粉塵時,會誘發噴嚏,嚴重的會出現過敏性哮喘。過敏性紫癜,過敏性蕁麻疹等也屬于特稟體質。

      【專家推薦】

      小米芝麻綠豆粥:日常飲食應多吃一些滋陰清熱、養血補氣的食物,如小米、芝麻、綠豆、薏苡仁、黃豆等,用它們熬粥就不錯。而辛辣食物、蝦、蟹、海鮮類食物、牛肉、羊肉、鵝肉、韭菜等,平時要盡量少吃,甚至要忌口。

      瘀血體質易疼痛

      瘀血體質的人存在氣血不通的情況。可表現為面色口唇晦暗,舌紫暗或有瘀點瘀斑,頭、胸、脅、腹或四肢等處刺痛而且疼痛晚上加重,女性生理期容易痛經。

      【專家推薦】

      當歸田七烏雞湯:飲食方面建議多吃些活血類的藥物,適合煲湯的藥膳有當歸田七烏雞湯。可取烏雞1只,當歸10克,田七5克,生姜1塊,先把當歸和田七放清水中浸泡二十分鐘再將如上材料放入鍋中,加鹽,倒入清水水開之后小火燜3個小時雞肉爛熟即可食用。

      平和體質最健康

      平時大部分的人都是平和體質,此類體質的人氣血比較旺盛,身體也比較強壯,氣血、陰陽比較平衡,沒有出現什么偏差,是最穩定的、最健康的體質!

      【專家推薦】

      無需進補別挑食:對于這種體質,平時說的“辛、甘、酸、苦、咸”五味不能太偏,需要平衡膳食。長期飲食不平衡,如過于辛辣、過酸、過咸等,都可能把體質調壞。建議這類人平時吃東西要較平和些,或保持五味協調、陰陽平衡,粗細糧食要合理搭配。

      痰濕體質易生痰

      痰濕體質的人多伴脾虛,脾虛不能運化水濕就會生痰,所以有痰濕癥的人,可以通過健脾的方法來運化痰濕。脾氣健運,水濕就不容易留存,自然就可以恢復正常了。

      【專家推薦】

      陳皮煲湯、泡水:云苓、薏苡仁、土茯苓都有健脾祛濕的功效,痰濕體質的也適合使用;芡實、蓮子也是常用的健脾祛濕藥,同時這兩個藥還帶有收澀之性,所以更適合于痰濕證伴有腹瀉的人;痰濕證如果出現腹部脹滿,食欲減退,咳嗽有痰,可使用廣(新會)陳皮泡開水喝,或者煲湯。

      濕熱體質易困倦

      濕熱體質的人常常偏胖。癥狀大多是神疲乏力、易困倦、四肢無力、濕疹、舌苔厚、不想吃飯、大便黏馬桶、小便黃等。常會感覺身體比較困乏,提不起精神,有時口氣也比較重。

      【專家推薦】

      荷葉薏苡仁煲水:云苓、木棉花、薏苡仁、土茯苓是大家喜歡用來煲湯祛濕的好食材,祛濕作用好,又有健脾的功效,同時藥性不會太寒涼而影響腸胃功能;夏天用荷葉10克,薏苡仁30克煲水200~300毫升茶飲,是祛暑濕的好飲料;平時濕熱體質者要少吃甜食、辛辣刺激的食物,少喝酒。也不宜食用:燕麥、銀耳、蜂蜜等滋補食物。比較適合濕熱體質的食物有:苦瓜、絲瓜、芹菜、兔肉、鴨肉等。

      (來源:人民網)

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