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    黃芪:藥食兩用 補氣強身
    發布日期:2019-01-08

      在眾多中藥材中,許多人都認得黃芪,那橢圓形的切面上,黃白相間,外圈黃白色,中心淡黃色的放射狀紋理和裂隙好似盛開的菊花,聞一聞有淡淡的藥香,再咬一下感覺質地細密,有一種淡淡的蜂蜜香氣,細嚼后口中泛出甘甜。

      黃芪不僅是一味常用的有名中藥,還被廣泛用于食療,是著名的保健滋補佳品。從古至今,黃芪都扮演補正氣、強體魄的重要角色,是人們離不了的藥食兩用材料。

      自古黃芪傳說多

      關于黃芪,有許多民間傳說。古時有一位叫戴糝的老人,善良厚道,樂于助人,善用針灸治病,老人形瘦而面黃,人們尊稱“黃耆”(耆指六十歲以上的人),但后來不幸因救助墜崖兒童而身亡。老人去世后,人們為了紀念他,便將老人墓旁長的一種草藥稱為“黃耆”,即黃芪。人們用它治療許多病痛,在民間廣為流傳。史料上,也有隋唐間醫家許胤宗妙用黃芪救太后的記載。

      著名詩人蘇東坡寫過很多中藥詩,其中有首與黃芪有關的詩:“孤燈照影夜漫漫,拈得花枝不忍看。白發欹簪羞彩勝,黃芪煮粥薦春盤。”可見宋代就有人常食黃芪粥,自然也受注重養生的大文學家蘇軾青睞了。

      相傳,有朋友向其請教養生秘訣時,蘇軾說:“一曰無事以當貴,二曰早寢以當富,三曰安步以當車,四曰晚食以當肉。”提出了淡泊名利、調節情志,早睡早起、保證睡眠,安步當車、適當運動,控制飲食、合理膳食的養生要訣。除此以外,蘇東坡對吃粥很有興趣也很講究,他有書帖描寫食粥:“夜饑甚,吳子野勸食白粥,云能推陳致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一覺,妙不可言。”他被貶失意,大病初愈時,常用黃芪粥來補養病后虛弱的身體。

      黃芪應用廣泛,受到許多名人喜好。白居易也有一首《齋居》詩提到黃芪粥:“香火多相對,葷腥久不嘗。黃芪數匙粥,赤箭一甌湯。”詩中有黃芪、赤箭(天麻)兩味中藥。可見,唐宋時期文人墨客用黃芪作為藥食兩用之材調養,已是一種時尚和習慣。

      醫家妙用黃芪起重疴

      黃芪的藥用歷史已有2000多年,在中醫處方中常有黃芪的身影,且多是擔當主藥。黃芪,味甘,性微溫,歸肺、脾經,具有健脾補中、益氣升陽、固表止汗、利水消腫、托毒生肌作用,是中醫補中益氣的要藥。

      首都醫科大學附屬北京中醫醫院中醫內科教研室主任、主任醫師劉汶說,黃芪可用于多種疾病中中醫辨證為氣虛的病人,如少氣懶言、聲音低弱、咳嗽氣短、久咳久喘的肺氣虛者,面色不華、倦怠乏力、食少便溏的脾氣虛者。黃芪對慢阻肺、支氣管哮喘、支氣管擴張、肺癌術后及放化療之后,以及消化性潰瘍、消化系統腫瘤放化療之后的氣虛病人,療效尤其顯著。

      黃芪與其他藥物配伍而成的名方補中益氣湯,可升陽舉陷,對于久瀉久痢導致的脫肛、直腸黏膜內脫垂或腸易激綜合征,形瘦體弱的內臟下垂等都有較好療效。中醫經典名方玉屏風散就是用黃芪為主藥,配伍白術、防風,內補脾肺之氣,外以固表止汗。黃芪還能治療因為氣虛導致的自汗、水腫,對糖尿病足、慢性丹毒導致的下肢潰爛等,黃芪可起到斂瘡生肌的功效。另如經典名方歸脾湯、十全大補湯等都以黃芪為主藥,可補益氣血、活血通絡,治療多種疾病。

      現代研究發現,黃芪能促進機體代謝,保肝利尿,抗疲勞,增強和調節機體免疫功能,調節血糖,增強心肌收縮力而保護心血管作用,還能降血脂、抗衰老、抗缺氧、抗輻射等。有人還發現單味黃芪對過敏性鼻炎、慢性鼻炎等有顯著療效。

      清代著名醫家王清任,提出活血化瘀理論,并創制許多方劑,臨床有奇效,沿用至今。王清任善用、妙用黃芪,用法用量大膽獨到,靈活有效。著名的補陽還五湯中大劑量用生黃芪,與活血化瘀藥配伍,益氣活血,主治氣虛血瘀之中風的半身不遂、口服歪斜、語言不利、口角流涎、遺尿不禁以及其他心腦血管疾病等,被譽為益氣活血的代表方藥。

      現代許多名老中醫也善用黃芪治病。如首屆國醫大師鄧鐵濤對黃芪運用很有體會,他除了重用黃芪治療胃下垂、子宮下垂、脫肛、腎下垂外,對屬于疑難重病的重癥肌無力出現肌肉痿軟、眼瞼下垂、呼吸困難等,在自擬的強肌健力飲中重用黃芪為主藥,重補脾胃,補氣升陷。

      藥食兩用簡便廉

      我國許多地區早就有將黃芪作為食品使用的歷史。黃芪是補氣良藥,具而補而不膩的特點,可單味使用,為增強補氣作用有時還加入人參、黨參等一起使用。如平時體質虛弱,容易疲勞,倦怠乏力,往往是氣虛,可在醫生的指導下服用黃芪藥膳。有些人經常自汗,天氣變化后就容易感冒,中醫認為是衛氣不足,表虛不固,可用黃芪益氣固表,預防感冒。有些人大病初愈,身體虛弱,民間也有黃芪煨大棗、黃芪燉雞等食療方法。黃芪食用方法方便,可燉湯煮肉、泡茶煮粥、蒸米煮菜、煎膏泡酒等,一般一日15~30克。

      黃芪茶:生黃芪5~10克左右,清水洗凈,煮沸或開水泡10~20分鐘后飲用,可反復沖泡。也可加入枸杞子15克,水煎后服用,對氣血虛弱的人效果更佳。

      黃芪粥:黃芪50克左右,粳米、大米或糯米適量。黃芪用冷水浸半小時后煎汁,用煎過的汁煮粥就變成黃芪粥。也可用此法做成黃芪米飯。也可用黃芪15克、黨參10克煎水取汁,后加入大棗30克、粳米100克,一同煮粥食用。

      著名老中醫岳美中治療慢性腎炎,有一個“復方黃芪粥”:薏苡仁30克,赤小豆15克,雞內金9克,金橘餅2枚,糯米30克,先以600毫升水煮黃芪30克,再加入上述其余幾味熬煮,之后取汁放入糯米煮熟,日服2次,收效顯著。

      黃芪當歸烏雞湯:烏雞肉250克洗凈切塊,當歸15克、黃芪20克洗凈,加水適量,文火煮熟后調味食用。可補益氣血,固腎調精,適用于年老體弱、大病初愈、月經過多之氣血不足、腎氣虧虛者。脾虛氣弱,體倦乏力、常自汗食少、易感冒者也可食用。

      黃芪茯苓鯉魚湯:黃芪50克,茯苓30克,鯉魚1尾。鯉魚洗凈,黃芪、茯苓以紗布包扎,加水同煮,熟后以生姜、鹽調味,飲湯吃魚。脾氣虛弱的水腫、小便不利病人以及體虛氣弱的老人可食用。

      黃芪是藥食皆宜、補氣強身佳品,但服用黃芪也有禁忌。國醫大師鄧鐵濤說過,黃芪是藥不是糧,用之對證則效,用之不當則害人。中醫辨證為陰虛陽亢、氣滯濕熱、食積停滯、熱毒熾盛者不宜用或需配伍運用,感冒發熱、高血壓患者要在醫生指導下使用。

      (來源:中國中醫藥報)

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